L'arRosé du Matin - Achat de vin à Fleurie, Mâcon

Quelle est l'origine des Beaujolais-Villages ?

Le Beaujolais-Villages est une des 12 appellations du Beaujolais. Les vignes sont présentes dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de la Saône et Loire. Les sols sont granitiques, schisteux. La superficie est d'environ 5000 hectares et regroupe les beaujolais villages blanc, rosé et rouge.

Quelle est l'origine de l'arRosé du Matin ?

Ce nom a été trouvé suite à un jeu de mot fait sur la parcelle de vignes où est récolté le raisin servant à l'élaboration de ce rosé. Elle se trouve à côté d'une rivière où on y trouve régulièrement la rosée du matin .

Quelle vinification pour l'arRosé du Matin ?

Pour l'élaboration de notre vin rosé, nous récoltons le raisin manuellement, et observons la couleur du jus. Si la couleur est suffisante, nous pressons les raisins directement, sinon, nous le faisons macérer une petite journée afin d'obtenir la couleur souhaitée pour ce vin. Le jus est maintenu à une température en dessous de 20°C permettant à la fermentation de se faire doucement, ce qui nous donne à l'arrivée un vin des plus fruité.